لماذا ينصح الاطباء بتناول الأطعمة الغنية بالكولاجين.. بدلاً من المكملات؟

إن ينبوع الشباب هو مجرد خرافة، ولكن الكولاجين ربما يكون الترويج لمنتجات ومكملات الكولاجين هي ما يكون لـ"حلم الشباب الدائم". ويساعد الكولاجين في الحفاظ على تماسك الجسم وتقوية العضلات ومرونة المفاصل والأوتار وسرعة الشفاء من الإصابات والجروح

يوجد بالفعل أشكال وأنواع متعددة من منتجات الكولاجين سواء حبوب أو مساحيق أو سوائل أو الصمغ، وبالطبع تتضمن حملات الترويج لها وعودًا ببشرة وأظافر أفضل، وأن الكولاجين هو مفتاح البقاء شابًا، ناهيك عن فوائده الصحية في القناة الهضمية.

ولكن بحسب ما ورد في تقرير نشره موقع CNET، فإنه من المهم فهم ماهية الكولاجين ودوره في الجسم قبل الانسياق أو الاستجابة لتلك الدعايات، خاصة أن الخبراء يوصون بأنه من الأفضل لك الحصول على الكولاجين من الأطعمة التي تتناولها.

الكولاجين وفوائده

إن الكولاجين هو البروتين الأكثر وفرة في الجسم، وبالتالي فهو مهم إلى حد ما في الحفاظ على وظائف الجسم. يوضح اختصاصي التغذية وخبير التغذية توني كاستيلو أن أفضل طريقة للتفكير في الكولاجين هي "كغراء لتثبيت الأشياء معًا". إنها لبنة البناء الرئيسية للأوتار والأربطة والعظام والعضلات والجلد. كما أنه يساعد جسمك على إعادة بناء نفسه بعد الإصابات، خاصة في مواقع مثل الأوتار والأربطة والعضلات، أي أن الكولاجين يساعد في الحفاظ على جسمك متماسكًا.

ينتج الجسم الكولاجين عن طريق الجمع بين الأحماض الأمينية. تستخدم العملية أيضًا فيتامين C والزنك والنحاس، لذلك يمكن تعزيز إنتاج الكولاجين الطبيعي عن طريق تناول نظام غذائي متوازن.

مستويات الكولاجين المناسبة

مع تقدمنا في السن، تبدأ أجسامنا بشكل طبيعي في إنتاج كمية أقل من الكولاجين. في حين أن التجاعيد والأوجاع هي جزء من عملية الشيخوخة، فربما يطرأ تساؤل عما إذا كان انخفاض الكولاجين هو السبب في أمراض الشيخوخة.

يقول كاستيلو إن العلامات التالية تشير إلى أن الشخص ربما يكون لديه مستويات منخفضة من الكولاجين:

• قلة مرونة الأربطة والأوتار

• التجاعيد على الجلد

• ضعف العضلات

• تلف الغضروف أو آلام المفاصل

• مشاكل الجهاز الهضمي الناتجة عن ترقق بطانة الجهاز الهضمي

بالطبع، إذا أثرت أي أعراض جسدية بشكل كبير على جودة الحياة، فسيحتاج الشخص إلى مراجعة طبيب. ولكن إذا كان يرغب فقط في الحصول على بشرة أكثر نعومة وقليلًا من النشاط في خطواته، فيمكن أن يكون من المفيد النظر في كيفية زيادة مستويات الكولاجين.

مكملات الكولاجين وعلاجات البشرة

على الرغم من أنه يمكن بالتأكيد محاولة إنتاج المزيد من الكولاجين بشكل طبيعي، ربما يتساءل البعض في هذه المرحلة عما إذا كانت مكملات الكولاجين الحديثة وعلاجات الجلد تعمل بالفعل. إن الإجابة ربما تكون غير مرضية وهي أن مكملات الكولاجين تحقق النتائج نوعًا ما.

يقول كاستيلو إن الدراسات توصلت إلى أن مكملات الكولاجين يمكن أن تساعد في التئام الجروح وشيخوخة الجلد، بالإضافة إلى زيادة مرونة الجلد وترطيبه. لكنها مجرد نتائج أولية، أي أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد فعاليتها. وحذر كاستيلو في هذا السياق بتوخي الحرص عند البحث عبر الإنترنت، موضحًا أنه يتم إجراء العديد من الدراسات من قبل الشركات التي تصنع مكملات الكولاجين، لذلك لا يمكن أن يتسم الكثير منها بالدقة اللازمة.

زيادة الكولاجين بشكل طبيعي

ويمكن بالتأكيد اتباع نهج أكثر طبيعية لزيادة الكولاجين. وتعد الطريقة الأكثر فعالية هي اتباع نظام غذائي متوازن. عندما ينتج الجسم الكولاجين، فإنه يستخدم الأحماض الأمينية وفيتامين C والزنك والنحاس. للحصول على الأحماض الأمينية الضرورية، يقول كاستيلو إنه يمكن تناول البيض ومرق العظام والفاصوليا واللحوم للحصول على البرولين والغليسين، على وجه التحديد، والفواكه الحمضية والتوت والفلفل لتعزيز فيتامين C. يضيف كاستيلو أن تناول اللحوم والمحار والمكسرات والحبوب الكاملة والفول يمنح الجسم كميات مناسبة من الزنك والنحاس.

وينصح كاستيلو أنه إذا كان ينبغي اختيار طعام واحد فقط لزيادة مستويات الكولاجين، فيجب أن يكون مرق العظام، شارحًا أنه عندما ينضج اللحم البقري أو الدجاج أو عظام السمك في الماء، فإن الكولاجين والمعادن الأخرى تتسرب إلى الماء، مما يوفر سائلًا لذيذًا وغنيًا بالعناصر الغذائية.

أكمل القراءة

 أحذر من أسوأ 4 خيارات تبطئ عملية التمثيل الغذائي بعد سن الخمسين

يشمل التمثيل الغذائي عددًا لا يحصى من العمليات، التي تنظم الوظائف الكيميائية ودرجة حرارة الجسم ودوران الخلايا والهضم والدورة الدموية والهرمونات والتنفس. كما أن التمثيل الغذائي هو الوسيلة الرئيسية لتحويل ما نأكله ونشربه إلى سعرات حرارية ووقودًا للطاقة للحفاظ على الحياة، وفقا لما نشره موقع "Eat This Not That". ومن الأفضل تناول بعض الأطعمة بمفردها للمساعدة في الحصول على التمثيل الغذائي الأمثل.

وغالبًا ما يُنظر إلى التمثيل الغذائي على أنه مرادف لمعدل استخدامنا للسعرات الحرارية التي يتم استهلاكها من أجل الحفاظ على الوزن أو خسارته أو اكتسابه. ولكن توجد العديد من العوامل التي تؤثر على معدل الأيض، بما يشمل اضطرابات الغدد الصماء أو التمثيل الغذائي وكتلة العضلات والعمر والجنس والوراثة ومستوى النشاط البدني. بشكل عام، لا تؤثر العناصر الغذائية أو المركبات الموجودة في الأطعمة على عملية التمثيل الغذائي، ولكن يمكن أن تساهم بعض الأطعمة الفريدة في تغيير التمثيل الغذائي في سيناريوهات معينة بعد بلوغ سن الخمسين، كما يلي:

قطع اللحم الدهنية

يؤدي تناول البروتينات الحيوانية عالية الدهون، مثل قطع اللحم البقري عالية الدهون، بشكل منتظم إلى تراكم كمية كبيرة من الدهون المشبعة (وبعض الدهون المتحولة)، وهي دهون غذائية غير مرغوب فيها مرتبطة بزيادة الدهون الثلاثية. إن قيم الدهون الثلاثية التي تزيد عن 150 مغم / ديسيلتر يمكن أن ترفع أيضًا مستويات كوليسترول LDL (البروتين الدهني منخفض الكثافة) (المعروف باسم الكوليسترول "الضار") ويساهم في خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي. من الأفضل اختيار مزيج من منتجات الألبان والمأكولات البحرية قليلة الدسم، وخاصة البروتينات النباتية المختارة بعناية مثل الفول والمكسرات والبذور، لتلبية الاحتياجات من البروتين.

الدُّخن

يطلق على الدُّخن عدة أسماء في مختلف البلدان من بينها الجاوَرْس أو البشنة أو إيلان في المغرب والقصب في ليبيا ودرع في تونس. تعد الغدة الدرقية مسؤولة عن حصة كبيرة من العمليات التي تتحكم في عملية التمثيل الغذائي. لسوء الحظ بالنسبة لأولئك الذين يعانون من وظائف الغدة الدرقية غير الطبيعية مثل قصور الغدة الدرقية (بما يشمل مرض هاشيموتو والتهاب الغدة الدرقية) والذين يعانون أيضًا من نقص اليود المشخص، يمكن أن تسبب بعض الأطعمة مشكلة. ويتم إدراج الدُّخن كأحد هذه الأطعمة.

الحلويات

إن الأثر الجانبي الأكثر تدميراً للإفراط في تناول الحلوى هو الكميات الكبيرة من السكريات المضافة. لكن يبدو أن السكريات المضافة، والتي تزيد عن 50 غرامًا يوميًا لمعظم البالغين، ترتبط أيضًا بزيادة خطر الإصابة بمتلازمة القلب والأوعية الدموية أو متلازمة التمثيل الغذائي القصيرة.

تصاحب متلازمة القلب والأوعية الدموية مجموعة من الاضطرابات الأيضية، من بينها ارتفاع نسبة الجلوكوز في الدم أثناء الصيام والسمنة في منطقة البطن والدهون الثلاثية وضغط الدم وكذلك انخفاض مستويات الكوليسترول HDL (البروتين الدهني عالي الكثافة). تزيد هذه المشكلات من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية.

يوصي الخبراء بتناول الفواكه كمصدر للحلاوة الطبيعية في وقت الوجبة أو الوجبة الخفيفة.

أغذية فائقة المعالجة

ترتبط مقاومة الأنسولين ارتباطًا وثيقًا بمتلازمة التمثيل الغذائي والاستهلاك المنتظم للأطعمة "فائقة المعالجة"، وهي الأطعمة التي تم التلاعب بها بشكل كبير بالمقارنة مع حالتها الطبيعية، والتي تصيب أيضًا بالسمنة. تشمل أمثلة الأطعمة فائقة المعالجة تناول البطاطس المقلية (بدلاً من البطاطس العادية) ، ورقائق الذرة (بدلاً من الذرة النباتية)، أو فطيرة التفاح (بدلاً من تناول تفاحة طازجة).

لسوء الحظ، فإن الأطعمة فائقة المعالجة متوفرة بكثرة في محلات البقالة والمطاعم، ولكن لا يتعين التخلص منها تمامًا للحفاظ على نظام غذائي صحي. يمكن الحصول على وجبة واحدة فقط من طعام شديد المعالجة كل بضعة أيام لتحقيق التوازن، مع عدم حرمان أنفسنا من بعض الأطعمة المفضلة لدينا.

أكمل القراءة

ماذا تأكل بعد سن الخمسين؟.. اليك دليل كامل للطعام الصحي

 ماذا تأكل بعد سن الخمسين؟.. اليك دليل كامل للطعام الصحي

يحتاج الأشخاص إلى اتباع نظام غذائى صحى طوال حياتهم، وبشكل أكبر بعد سن الخمسين، حيث أنه عليك أن تنتبه أكثر لما تأكله، قد يكون تناولك منخفضًا في الكالسيوم والبوتاسيوم والألياف الغذائية وفيتامين د، ويمكن أن يؤدي انخفاض المدخول الغذائى إلى مجموعة من الأمراض الجسدية، بما في ذلك تقلصات العضلات (بسبب نقص الكالسيوم) وخفقان القلب (نقص البوتاسيوم) والتعب (نقص الألياف) وآلام العظام (نقص فيتامين د)، في هذا التقرير نتعرف على دليل كامل لتناول الطعام الصحي بعد سن الخمسين، بحسب موقع "health".

أهمية إتباع نظام غذائي صحي ومغذي

يُعرف الكالسيوم وفيتامين د بدورهما في صحة العظام ، لكن كلاهما مهم لتقلص العضلات والتواصل العصبي في جميع أنحاء الجسم. 

كما ثبت أن فيتامين (د) له دور محوري في صحة المناعة. البوتاسيوم ضروري لتقلص العضلات ونقل الأعصاب ، ولكن دوره الرئيسي هو الحفاظ على عمل القلب والكلى في نشاطهما.

 قد لا يتم تصنيف الألياف الغذائية على أنها فيتامين أو معدن ، ولكنها تحتوي على عدد كبير من الصفات التي تؤهلها كمكون غذائي مهم لم يُظهر النظام الغذائي الغني بالألياف أنه يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب فحسب ، بل يساهم أيضًا في الحفاظ على انتظامك وقد يساعد في تقليل خطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري. 

ونظرًا لأن الألياف تساعدك على البقاء ممتلئًا لفترة أطول ، فقد يكون لديك رغبة أقل في تناول الطعام دون تفكير بين الوجبات.

ماذا نأكل بعد سن الخمسين:

 يمكن تضمين الأطعمة التالية في نظامك الغذائي بشكل منتظم لتزويد الجسم بكميات كافية من العناصر الغذائية

1. التفاح: 

التفاح يريح الأعصاب، ويحتوي على فيتامين ب 12 ، والفوسفور ، والبوتاسيوم ، والتي تساعد في تخليق حمض الجلوتاميك ، الذي يتحكم في تآكل الخلايا العصبية عندما يقترن بالعسل ، فإنه يعيد شحن الأعصاب لأنه منشط للأعصاب.

2. الموز: 

الاستهلاك المنتظم للموز يريح العضلات وتحصل على نوم جيد فهو غني بالتريبتوفان، وهو حمض أميني يعزز تكوين هرمونات السعادة والنوم.

3. المكسرات والبذور:

فهي غنية بفيتامين هـ والزنك والمغنيسيوم التي تنظم المزاج وتخفف من التوتر فيتامين هـ هو أحد مضادات الأكسدة التي تقضي على الجذور الحرة التي تسبب الأمراض.

4. العسل الخام:

يعتبر من العوامل المؤثرة على المزاج. يحتوي العسل على الليفولوز وسكر العنب والسكريات الطبيعية الأخرى لإعطاء طاقة فورية وتجعلك نشيطًا. ومع ذلك ، قد لا يكون العسل مناسبًا لمرضى السكر والأشخاص الذين يعانون من مشاكل متعلقة بصحة الأمعاء. 

5. الثوم: 

يحتوي الثوم على السيلينيوم ومضادات الأكسدة. يساعد على تحييد الجذور الحرة ومنع الأمراض.

أكمل القراءة